Was en schaaf de kool heel fijn. Overgiet de kool met kokend water en 5 minuten laten staan.
Giet de kool af en laat hem goed uitlekken.
Boen de limoen onder stromend water schoon en rasp de groene schil eraf.
Schrap de wortel en rasp hem fijn.
Schep het limoensap en de limoenrasp erdoor.
Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan lichtbruin.
Klop een dressing van de roerbakolie, de yoghurt, de djinten en peper en zout naar smaak.
Druk het overtollige vocht uit de kool en schep de wortel, 2/3 deel van de hazelnoten en de dressing erddor.
Garneer de salade met de rest van de hazelnoten en de alfalfa.