Recept voor: Linzensoep met tomaat en prei. Ingrediënten:
1 ui
1 teen knoflook
2 eetlepels olijfolie
250 gram linzen
1 blikje tomaatblokjes
2 kruidenbouillontabletten
2 dunne preien
3 stengels bleekselderij
peper
zout
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook even aan.
Voeg de linzen en de tomatenblokjes met vocht toe.
Schenk er 3/4 liter water bij en verkruimel de bouillontabletten erboven.
Breng het geheel al roerende aan de kook.
Kook de linzen in ca. 25 minuten zachtjes gaar.
Roer regelmatig, zodat een mooi gebonden soep ontstaat.
Maak de prei schoon en snijd ze in dunne ringen.
Schil de stengels bleekselderij en snijd de stengels in dunne reepjes.
Roer de bleekselderij en de prei door de soep en kook nog ca. 5 minuten zachtjes door.
Garneer eventueel met geraspte kaas.