Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Griekse burgers.
Ingrediënten:

  • 4 gedroogde abrikozen
  • 250 gram lamsgehakt
  • mespunt gedroogde tijm
  • mespunt gedroogde oregano
  • zout en versgemalen peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine aubergine
  • 1 tomaat
    Voor de saus:
  • 1 dl. griekse yoghurt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • zout en versgemalen peper


Bereidingswijze:

Week de abrikozen een paar uur in heet water.
Maak het gehakt aan met de tijm, de oregano en wat zout en peper.
Maak er 4 afgeplatte ballen van en zet deze in de koelkast.
Roer voor de saus de yoghurt, het citroensap, de peterselie en wat zout en peper door elkaar.
Bewaar eveneens afgedekt in de koelkast.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in ca. 6 minuten aan beide kanten bruin.
Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Snijd intussen 6 plakken van ca. 1 cm dik uit het midden van de aubergine en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Voeg zonodig een extra scheutje olie toe. Bestrooi ze met wat peper en zout.
Snijd de tomaat in plakken en bak die om en om in de resterende olie.
Bestrooi ze eveneens met zout en peper. Leg op ieder bord een plak gebakken aubergine.
Leg er een lamsburgertje op, herhaal deze laagjes en dek af met aubergineplakjes,
tomaat en de uitgelekte abrikozen. Serveren met rijst of warm brood en de yoghurtsaus.

Terug naar het HOOFDMENU