Recept voor: Salade van rode paprika's met groene asperges. Ingrediënten:
2 rode paprika's
250 gram groene asperges
Voor de dressing:
4 eetlepels magere kwark
3 eetlepes citroensap
3 eetlepels fijngeknipte bieslook
zout en peper
Bereidingswijze:
Maak de paprika's schoon en snijd ze in repen.
Maak de asperges schoon, snijd ze in stukken van 5 cm en blancheer deze 2 minuten.
Klop een dressing van de kwark met het sap, de bieslook, het zout en de peper.
Meng de dressing door de paprikareepjes en asperges.
Serveer direkt.