Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Passievrucht kwarkplaatkoek.
Ingrediënten:

  • 250 gram walnootkoekjes
  • 90 gram gesmolten boter
  • 2 blaadjes gelatine
  • 250 gram ricotta
  • 250 gram kwark
  • 400 gram gecondenseerde melk
  • 3 theelepels geraspte citroenschil
  • ¼ kop citroensap
  • ¼ kop slagroom
  • 6 gepureerde passievruchten
  • geklopte slagroom
  • passievrucht


Bereidingswijze:

Vet een bakblik in met boter en bekleed het met bakpapier.
Maal de biscuitsin ca. 20 seconden fijn in de keukenmachine. Meng de boter er goed door.
Schep het mengsel op het bakblik, druk het goed aan en zet het zolang in de koeling.
Doe ¼ kop water in een vuurvaste kom, leg de gelatine erin en laat het au bain marie oplossen.
Laat het mengsel een beetje afkoelen.
Klop de ricotta en kwark tot een zacht, glad mengsel.
Voeg de melk, citroenschil en citroensap toe en mix dit ca. 3 minuten goed door elkaar.
Spatel voorzichtig de room, gelatine en het vruchtvlees erdoor en giet de vulling in het blik.
Strijk de bovenkant glad en laat het geheel ongeveer 6 uur opstijven in de koeling.
Snijd het geheel in vierkantjes en haal het uit het blik.
Garneren met slagroom en passievrucht.

Terug naar het HOOFDMENU