Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Balkenbrij.
Ingrediënten:

  • 3 liter bouillon
  • 1 pond spek
  • 1½ pond boekweitmeel
  • ± 2 theelepels zout
  • peper
  • nootmuskaat
  • kruidnagelen


Bereidingswijze:

Breng het vocht met de kruiden en het spek aan de kook.
Strooi het meel erin. Kook alles, onder goed roeren, zolang tot het een flink stijve massa is geworden.
Schep ze in schalen, die met meel is bestrooid.
Strooi bovenop wat meel en druk alles stevig aan.
Laat de brij koud worden, snijd ze in plakken van ± 1 cm. dikte.
Bak ze in ruim boter in de koekepan aan beide kanten bruin.

Dit gerecht werd bereid door mijn moeder.

Terug naar het HOOFDMENU