Culinaire keuken thuis recepten
Recept voor: Chinese kool met garnalen.
Ingrediënten:
- 25 gram gedroogde garnalen
- 1 kg. Chinese kool
- 4 eetlepels soja- maïsolie
- 4 lenteuien
- 4 dunne plajes gemberwortel
- 1 theelepel zout
|
Bereidingswijze:
week de garnalen ca. 30 minuten in zoveel kokend water dat ze net onder staan.
Laten uitlekken, maar bewaar het weekwater.
Gooi vergeelde en harde buitenste bladeren van de kool weg.
Leg de bladeren van gelijke groote bij elkaar en hak de groente dwars op de nerf in dunne reepjes.
Snijd wit en groen van de uien apart in stukjes van 2½ cm.
Verhit een wok op hoog vuur totdat deze begint te roken. Laat de olie rondvloeien.
Voeg het wit van de ui toe, roerbak even en voeg de gember toe.
Zodra het bruist kunnen er de garnalen bij. Roerbak ze enkele seconden.
Voeg nu de kool toe. Schep het geheel nu steeds vanaf de bodem 1 minuut luchtig toe.
Temper het vuur als de kool te donker kleurt.
Schenk het weekwater erbij en voeg het zout toe.
Dek de pan af en laat 1-2 minuten zachtjes stoven, of tot de kool zacht maar nog knapperig is.
Voeg de uien toe. Schep alles op een warme schotel en dien meteen op.
Dit gerecht werd bereid door Pieter Marijn van der Velden.
Terug naar het HOOFDMENU