Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Komkommers uit de oven.
Ingrediënten:

  • 2 komkommers
  • 60 gram margarine
  • 2 gesnipperde uien
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 1 klein gesneden rode paprika
  • 75 gram kleine champignons
  • 3 dl. melk
  • 1 bouillontablet of vervanger
  • 30 gram maizena
  • 75 gram klein gesneden komijnekaas
  • 3 eetlepels gehakte peterselie
  • 3 eetlepels citroensap of azijn
  • nootmuskaat, peper, zout


Bereidingswijze:

Schil de komkommers dun, snijd ze overlangs door en verwijder het eventele zaad.
Bestrijk een ovenschaal met 10 gram margarine. Was de stukken komkommer.
Leg deze met de bolle zijde naar beneden naast elkaar in de pan.
Verwarm de rest van de margarine in een steelpan. Fruit daarin de ui met knoflook glazig.
Voeg de paprika toe en draai de warmtebron laag.
Schuif het rooster in het midden van de oven verwarm deze voor.
Was de champignons, verwijder daarbij harde en donkere delen en snijd ze doormidden.
Doe de champignons, de melk en het bouillontablet in een pan en laat deze zacht koken.
Maak een glad papje van de maizena en wat koud water.
Giet het papje in de melk en roer tot de vloeistof bindt.
Temper de warmtebron wwer; laat de kaas, al roerende, in de saus smelten.
Maak de saus pitteg van smaak met citroensap, nootmuskaat, peper en zout.
Schep de saus over de stukken komkommer; zet de schaal in de oven.
Laat de groente in 10-15 minuten gaar, maar niet al te zacht worden.

Dit gerecht werd bereid door Jan Oerlemans.

Terug naar het HOOFDMENU