Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Gegratineerde mosselen.
Ingrediënten:

  • 400 gram gele mosselen
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 2 teentjes uitgeperste knoflook
  • 1/8 liter slagroom
  • geraspte oude kaas
  • 1 glas rode wijn
  • 100 gram boter
  • vers gemalen peper
  • paneermeel


Bereidingswijze:

Verwarm de wijn in een steelpan en voeg de gesnipperde ui toe.
Laat de wijn net zolang op laag vuur koken tot deze is verdampt.
Voeg dan de peterselie toe met de boter en de uitgeperste knoflook.
Klop dit alles luchtig door elkaar met een mixer. Zout en peper naar smaak erbij.
Schenk de slagroom over de kruidenboter en leg hierop de gekookte mosselen.
Verwarm alles op een zacht vuur. Schep alles in een schelp of schaaltje.
Strooi er wat geraspte kaas en paneermeel overheen.
Even onder de grill of in een oven. Garneren met peterselie.

Dit gerecht werd bereid door Sjef van Lisdonk.

Terug naar het HOOFDMENU