Culinaire keuken thuis recepten
Recept voor: Progresstaart.
Ingrediënten:
- 200 gram eiwit
- 200 gram suiker
- ¾ liter slagroom
- 50 gram suiker
- 200 gram gemalen amandel of hazelnoten
- 200 gram suiker
- 20 gram bloem
|
 |
Bereidingswijze:
De gemalen noten met de 200 gram suiker en 20 gram bloem mengen tot een drooggemalen.
200 gram eiwit even kloppen en de 50 gram suiker toevoegen.
Daarna het geheel ongeveer een half uur stevig kloppen.
Vervolgens het drooggemalen door het eiwit SPATELEN. Dit niet langer doen dan het echt nodig is.
Opspuiten op vetvrij-papier en ongeveer een uur bakken in de oven.
Gasoven op 165 graden.
Electra op 165 graden.
Hete lucht op 150 graden.
Tijdens het bakken de ovendeur iets open laten staan met b.v. een pannelap ertussen.
Goed af laten koelen. Daarna een flinke laag slagroom ertussen, ook de zijkant glad smeren met slagroom.
De kruimels ( van de afgesneden rand ) fijnrollen en om de rand aanbrengen.
Daarna de bovenkant met rozetten slagroom versieren.
Hierop kun je wat chocolaatjes leggen en om en om eventueel stukjes
ananas, kers of partjes mandarijn.
Dit gerecht werd bereid door Hans van den Heuvel.
Terug naar het HOOFDMENU