Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Oosters linzengerecht.
Ingrediënten:

  • 250 gram linzen
  • 2 theelepels zout
  • ½ winterwortel
  • 2 aardappels
  • 2 theelepels gemalen geelwortel
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 theelepels koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 100 gram kokosmeel
  • 1 eetlepel mosterdzaadjes
  • 1 groene peper
  • 2 theelepels kerry madras
  • 3 eetlepels slaolie


Bereidingswijze:

Linzen wassen, eventueel 2 uur weken en ongeveer ¾ uur koken.
Pepers in ringetjes snijden, aardappels en wortel schillen en in blokjes snijden.
Aardappel, wortel, geelwortel en citroensap bij de linzen roeren en 20 minuten laten meekoken.
In een koekepan olie verwarmen en op een kleine pit koriander, komijn en kokos fruiten.
Mosterdzaadjes en groene peper meebakken, kerry erover strooien en goed mengen met het kokosmengsel.
Voeg dit geheel aan de linzen toe, roer het gerecht goed door elkaar.
Het resultaat is droog maar wel smeuïg.
Dit linzen gerecht kan op de volgende wijze gegeten worden:
1. Als vulling voor flensjes.
2. In een pastei van bladerdeeg geserveerd met zure room.
3. Als vleesvervanger in een vegetarische maaltijd geserveerd met warme yoghurt en peper.
4. Warm of koud als broodbeleg.

Dit gerecht werd bereid door Sjak van Gool ( De IMME Tilburg ).

Terug naar het HOOFDMENU