Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Groentenbrood.
Ingrediënten:

  • 1 pak broodmix
  • 125 gram champignons
  • 100 gram peultjes
  • 1 stonk broccoli
  • 200 gram wortel
  • 2 grote uien
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • 200 gram bloemkool
  • 25 gram margarine
  • bloem


Bereidingswijze:

Maak de helft van de broodmix volgens de beschrijving op het pak klaar tot een stevige deeg.
De rijstijd mag gehalveerd worden.
De groenten wassen en snijden, de uien in grove stukken snijden.
De paprika's goed schoonmaken ( pitjes ook verwijderen ) en in stukken snijden.
De stam van de broccoli niet gebruiken. De uien en champignons in de margarine fruiten en af laten koelen.
De wortel en peultjes ongeveer 1 minuut laten blancheren in kokend water met wat zout vervolgens laten afkoelen.
Het gerezen brooddeeg nogmaals goed kneden zodat er bijna geen lucht meer inzit.
Daarna goed uitrollen tot een grote lap van ongeveer 50 bij 50 cm.
De gewassen, gesneden, geblancheerde en gefruite groenten in het midden van het deeg verdelen in de vorm van een ovaal.
Hierna het deeg dichtvouwen, zodat de groenten niet meer te zien zijn.
Aluminiumfolie beboteren met en met bloem bestrooien en het groentenbrood volledig en luchtdicht verpakken.
Oven voorverwarmen op 200 graden en het brood in ongeveer 1 uur gaar bakken.
Serveren in plakjes van 5 cm met aardappelpuree.

Dit gerecht werd bereid door Dyon Uyens.

Terug naar het HOOFDMENU