Rul het gehakt in een koekenpan. Doe achtereenvolgens de kleingesneden ui, prei, paprika en de (geperste) knoflook erbij.
Doe in een schaal zure room, de tacosaus en de kaas.
Meng het goed door elkaar.
Doe, als het gehakt gaar is, het gehaktmengsel en de mexicomelange erbij.
Meng het goed door elkaar.
Vet de ovenschaal in, verdeel de bladerdeeg vellen, op 1 na, over de bodem en zijkant van de schaal.
Verdeel het groente/gehakt mengsel eroverheen, vouw het bladerdeeg aan de zijkant eromheen.
Snij het laatste vel bladerdeeg in reepjes en verdeel ze over de bovenkant.
Kluts het ei en strijk ermee over het bladerdeeg.
Bak de taart vervolgens in ca. 30 min. gaar.