Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Sojabonenschotel met kruiden
Ingrediënten:

  • 250 gram gedroogde sojabonen
  • 3 dl kookwater van de bonen
  • 3 eetlepels boter
  • 1 theelepel tijm
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • pulp van 2 tenen knoflook
  • 1 klein gesnipperd uitje
  • peper
  • 3 middelgrote tomaten
  • 8 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
  • 2 courgettes



Bereidingswijze:

Zet de bonen de avond tevoren te weken in ruim koud water met wat zout.
Daarna ongeveer 1 uur koken tot ze gaar zijn.
Afgieten en 3 dl van het kookvocht bewaren.
Smelt de boter in een grote pan en zweet de uisnippers hierin aan en voeg de kruiden toe.
Voeg de bonen toe en het kookvocht en laat 10 minuten op een laag pitje sudderen.
Vet ondertussen een grote vuurvaste schotel in.
Was de tomaten en de courgettes en snij ze in plakjes.
Roer de parmezaanse kaas door de bonen.
Doe de helft van de bonen in de vuurvaste schotel en leg er om en om
een laag tomaten en courgettes bovenop.
Doe daar bovenop de resterende helft van de bonen.
Leg er een paar overgebleven plakjes op als versiering.
Flink met de pepermolen eroverheen.
Dek de schotel af met folie of eventueel een vuurvaste deksel.
Zet de schotel gedurende 2 uur in een voorverwarmde oven bij een temperatuur van 300°.

Terug naar het HOOFDMENU