Was de aardappels en schil ze dik.
Maak de ui schoon en snij haar in vieren.
Was de wortels en de bleekselderij en snij ze in grote stukken.
Doe alle ingrediënten in een ruime pan.
Breng aan de kook en laat het vervolgens op een laag pitje 1½ uur trekken tot de groentes gaar zijn.
Voeg nog wat water toe, en hou de pan gesloten.
Giet de soep door een zeef en druk vervolgens de groenten door de zeef.
Roer de gezeefde groenten door de soep en eventueel serveren met wat basilicum.
Kan ook als basis bouillon gebruikt worden in diverse andere soepen.