Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Zalmmousse.
Ingrediënten:

  • 5 blaadjes witte gelatine
  • 2 kleine blikjes zalm
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepeltje mosterd
  • 2 potjes zure room of creme fraiche
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout
  • peper


Bereidingswijze:

Week de blaadjes gelatine in een schaal met koud water.
Breng het sap van de zalm aan de kook. Draai het gas uit en los
dan de uitgeknepen gelatine op in het hete sap. Laat dit dan afkoelen.
Maak in een mixerkom de zalm klein. Eerst de graatjes en velletjes eruit halen.
De mayonaise, tomatenketchup, de mosterd, het citroensap en de zure room hier door kloppen.
Strooi er wat zout en peper dooren als laatste het afgekoelde gelatine-sap erdoor mixen.
Een eetlepel olie door de vorm laten lopen, dan de zalmmousse erin en minstens 2 uur
in de koelkast laten opstijven.
Op een bord omdraaien en garneren met wat schijfjes citroen, tomaat, komkommer, radijs en sla.

Dit gerecht werd bereid door Anne van Eerdewijk.

Terug naar het HOOFDMENU