Was de aardappels voor je ze dik schilt.
Doe de schillen van de wortelen, de grof gesneden bleekselderij en de in 4 gesneden ui in een pan met 2 liter water.
Voeg zout en wat peperkorrels toe en laat het 2 uur op een laag pitje trekken.
Vul water bij als het teveel verdampt. Zeef de bouillon.
Neem de wortels, het grootste deel van de bleekselderij en de helft van de ui uit de zeef.
Pureer de rest van de groente totdat alleen de dunne vliesjes van de aardappelschillen achterblijft.
Breng de soep op smaak met peper en zout en eventueel met een scheutje room.
Meng met een vervolgens in een aparte kom de eieren en de zure room en de dille goed door elkaar met de mixer.
Giet er roerende wat hete soep bij het mengsel in een kom tot ongeveer een halve liter.
Zorg dat de soep niet meer kookt en giet al roerende het mengsel van eieren, zure room en dille door de soep.
De soep niet meer laten koken om schiften te voorkomen.