Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Creoolse linzensoep
Ingrediënten:

  • 300 gram linzen
  • 2 liter kokend water
  • zout
  • 1 ui
  • 1 struikje bleekselderij
  • 1 kleine groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 3 eetlepels boter
  • 1 theelepel biergist
  • 1 vegetarisch bouillonblokje
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 laurierblad
  • 4-5 eetlepels tomatenketchup
  • 2 eetlepels bloem
  • vers gemalen zwarte peper



Bereidingswijze:

Doe de linzen in een pan, giet er kokend water bij en een eetlepel zout.
Doe de deksel op de pan en laat het een uur aan staan.
Snipper ui, selderij en paprika's.
Smelt de boter in een ruime steelpan, roer de bruine suiker en biergist erdoor.
Fruit hierin de groentes en het laurierblad.
Voeg het bij de linzen samen met de geconcentreerde bouillon.
Kook de soep gedurende 1½ uur. Roer de bloem en tomatenketchup door elkaar.
Verdun met wat soep en doe vervolgens al roerende het mengsel bij de soep.
Voeg zout en peper naar smaak toe.

Terug naar het HOOFDMENU