Recept voor: Pasta met gebakken kabeljauw. Ingrediënten:
4 tomaten in stukjes
3 bosuitjes in ringetjes
1 teentje knoflook
3 eetlepels gesneden basilicum
peper en zout
300 gram pasta
400 gram kabeljauwfilet
1 theelepel djinten
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
Bereidingswijze:
Schep de tomaten met de bosuitjes door elkaar. Pers de knoflook erboven uit.
Schep het basilicum erdoor en breng de salsa op smaak met peper en zout.
Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Dep de vis intussen droog met keukenpapier.
Wrijf hem in met de djinten en grof gemalen peper en zout naar smaak.
Verhit 2 eetlepels olie en bak de vis op een hoog vuur om en om bruin in 7 minuten gaar.
Giet intussen de pasta af en schep het citroensap en de rest van de olie erdoor.
Verdeel de pasta over de borden. Leg de vis erop en verdeel de salsa erover.
Serveer direct. Lekker met gekookte broccolie.