Recept voor: Runderrolletjes met pesto. Ingrediënten:
4 bieflapjes
3 eetlepels rode pesto
4 plakjes rauwe ham
2 eetlepels geraspte oude kaas
cocktailprikkers
15 gram boter
1 eetlepel olijfolie
1 zakje juspoeder met uitjes
1 eetlepel tomatenpuree
Bereidingswijze:
Leg de bieflapjes op een snijplank en dek ze af met huishoudfolie.
Sla ze met een breed plat hakmes plat.
Bestrijk de plakjes vlees met 2 eetlepels van de pesto en leg de plakjes ham erop.
Strooi de kaas erover en rol het vlees met de ham stevig op.
Steek de rolletjes vast met cocktailprikkers.
Verhit de boter met de olie in een braadpan en bak het vlees op een hoog vuur rondom bruin.
Laat de rolletjes op een halfhoog vuur in 10 minuten gaar bakken.
Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Voeg 3 dl heet water en de inhoud van het zakje juspoeder aan het bakvet toe.
Breng alles al roerend aan de kook.
Voeg de rest van de pesto en de tomatenpuree toe en warm de saus goed door.
Lekker met aardappelpuree en worteltjes.