Recept voor: Gebakken sliptongetjes met komkommersalsa. Ingrediënten:
1 komkommer
½ rood pepertje
3 eetlepels zilveruitjes
2 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels fijngesneden koriander of peterselie
peper en zout
4 sliptongen van 200 gram
3 eetlepels bloem
50 gram boter
Bereidingswijze:
Was de komkommer, halveer hem in de lengte en schraap met een lepel de zaadlijsten eruit.
Snijd de komkommer in blokjes van 1 cm.
Maak het pepertje schoon en snijd het in flinterdunne ringetjes. Snijd de zilveruitjes fijn.
Meng de komkommer met de peper, de zilveruitjes, de olie, de koriander en peper en zout naar smaak.
Spoel de sliptongen onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Bestrooi de vis met peper en zout naar smaak en wentel ze door de bloem.
Klop het teveel aan bloem van de vis.
Verhit de boter en bak de sliptongen in 5-6 minuten aan beide kanten goudbruin.
Serveer met de komkommersalsa en een aardappelsalade.