Pel en snipper de ui, de uien even een half uurtje in de diepvries leggen voorkomt tranen.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar.
Verhit intussen de olie in een braadpan.
Fruit de ui al omscheppend in 3 minuten glazig.
Voeg het gehakt toe en bak het al omscheppend bruin en rul.
Voeg de champignons toe en bak ze 3 minuten op een hoog vuur mee.
Voeg de tomaten, de uitgelekte doperwten en worteltjes en de bolognesesaus toe.
Laat alles op een laag vuur goed warm worden.
Giet de spaghetti af en verdeel de saus erover.
Garneer met schilfers parmezaanse kaas.