Klop de eiwitten stijf en klop de basterdsuiker erdoor.
Maal de amandelen of stamp ze fijn en roer ze voorzichtig door het eiwit.
Oppassen dat er niet teveel lucht uit het eiwit ontsnapt.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de bananen in een kleine ovenschaal en bedek ze met het eiwit.
Zet de schaal in het midden van de oven, bak de bananen gaar in ongeveer een kwartiertje.
Het eiwit heeft ondertussen een feestelijk goudbruine kleur.
Eventueel opdien met een heerlijk likeurtje.
