Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Romeinse kerststol
Ingrediënten:

  • 500 gram bloem
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 1 theelepel zout
  • 2 dl melk
  • 150 gram boter
  • 100 gram rozijnen
  • 100 gram gedroogde abrikozen
  • 100 gram amandelsnippers
  • 50 gram sucade
  • 50 gram gekonfijte sinaasappelschillen
  • 50 gram hazelnoten
  • geraspte schil van 2 citroenen
  • 1 ei
  • 1 flesje amandelaroma
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel kruidnagelpoeder
  • 1 theelepel olie
  • 50 gram boter
  • poedersuiker



Bereidingswijze:

Het verdient aanbeveling om de ingrediënten een uurtje van tevoren vast op kamertemperatuur
te laten komen.
Doe de bloem door een zeef in een kom en roer het zout en de gist erdoor.
Maak de melk lauwwarm en kneed een soepel deeg.
Laat het deeg ongeveer een uur rijzen onder een vochtige doek.
Bestrooi het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot een dikke lap.
Verdeel hierover 150 gram boter, de rozijnen, de fijngehakte gekonfijte sinaasappelschillen,
de stukjes gesneden abrikozen, de met een scherp mesje gehalveerde hazelnoten en de kruiderijen.
Vouw het deeg dubbel en kneed nu met de hand alles goed door.
Leg het deeg in een vorm of op een bakplaat die u van te voren heeft ingevet.
Laat het deeg op een warme tochtvrije plaats nog een half uur rijzen.
Zet het deeg daarna in een voorverwarmde oven van 220°C en bak het mmoi gaar in ongeveer 35 minuten.
Controleer met een breipen of het deeg gaar is.
Haal de stol uit de oven en verwarm de rest van de boter en giet dit er overheen.
Als de stol afgekoeld is bestrooi hem met de poedersuiker.

Terug naar het HOOFDMENU