Culinaire keuken thuis recepten

Recept voor: Chinese soep, zoetzuur varkensvlees, zoete lieve gerritje.
Ingrediënten:

Chinese soep
  • 1 pakje mosterdkool
  • 300 gram rundergehakt
  • peper, zout, gemberpoeder
  • 2 pakjes visballetjes
  • 2 eieren
  • kippenbouillonblokjes voor 2 liter soep

    • Bereidingswijze:
    2 eieren loskloppen met een eetlepelwater. Hiervan dunne flensjes bakken.
    Het gehakt kruiden met wat peper, zout en gemberpoeder.
    Hiervan duimdikke rolletjes maken en in de flensjes rollen.
    Met wat eigeel vastplakken en daarna stomen, afkoelen en in plakjes snijden.
    2 liter kippenbouillon maken van de blokjes, hierin de helft van een pakje mosterdkool.
    Dan de pakjes visballetjes erbij en als laatste de plakjes gehaktflensjes erbij

    Zoetzuur varkensvlees met witte rijst.
    Ingrediënten:

  • 500 gram hamlappen of mager varkensvlees
  • zout, suiker, soyasaus, sherry, peperballetjes
  • 2 uien, 1 rode en 1 groene paprika, 2 plakjes ananas
  • olie
  • 1 winterwortel, 1 ei, bloem, azijn, sesamolie
  • gemberwortel, maïzena
    • Bereidingswijze:
    Het vlees in stukjes snijden van 2x3 cm.
    Marineren in ¼ theelepel zout, ¼ theelepel suiker, 1 eetlepel dunne soyasaus, 2 eetlepels sherry,
    en een beetje vers gemalen zwarte peper. 20 minuten laten marineren.
    2 uien in vieren snijden en uit elkaar halen, de paprika's in grove stukken snijden.
    De ananas in stukken snijden.
    De winterwortel in schijne plakken snijden en met een beetje zout even voorkoken.
    1 ei losroeren met 2 eetlepels bloem, ½ theelepel zout en 1 eetlepel water.
    In een pan een flinke laag olie verhitten, een plak gember en een geplet knoflookteentje er in bakken.
    Na een paar minuten gember en knoflookteentje eruit halen.
    Vlees in los geklopt ei dopen en dan in de hete olie frituren.
    Als de blokjes een lekkere bruine kleur hebben in een schaal doen.
    In een wok een beetje olie verhitten en de stukken ui, paprika, winterwortel en ananas bakken.
    Wat water, soyasaus, een theekopje suiker en een theekopje azijn toevoegen en een beetje gaar laten worden.
    Vocht binden met wat maïzena en wat druppels sesamolie toevoegen.
    Licht doorscheppen en als laatste de blokjes vlees erdoor scheppen.

    Dessert: Zoete lieve gerritje.
    Ingrediënten:

  • vanille ijs
  • advokaat
  • boerejongens
  • slagroom
  • biskwierolletjes
    • Bereidingswijze:
    Op een bordje of schaalje twee bolletjes vanille-ijs.
    Links daarvan een eetlepel advokaat, rechts een eetlepel boerejongens.
    Aan de voorkant een dot slagroom en garneren met een biskwierolletje.

    Dit recept is afkomstig van: Pastoor Janssen.

    Terug naar het HOOFDMENU